茶叶分为六大类：乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。
1、 典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰：“绿叶红镶边”，汤色黄红，滋味浓醇，具有独特一种花香和果香，回味无穷。
一、乌龙茶
著名的乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。
可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类均可，其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高。密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经高位烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶的最佳伴侣。
壶型：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
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二、 绿茶
冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芳。
著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖男屯绿、白沙绿茶。
可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料：紫泥类紫砂壶，绿泥类紫砂壶，红泥类紫砂壶
壶型绿茶冲泡方法：口盖大，身筒矮
绿茶冲泡方法
1.水温的控制：冲泡绿茶最适宜的水温在 85℃左右，根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同，水温可适当调整。水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。
2.冲泡方法：冲泡绿茶有两种常用的方法，即上投法、中投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可在水温70℃时再投放。中投法是在投放茶叶后，先注入 1/3 的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。上投法、中投法适合细嫩的茶叶，还有一种方法比较少用，即下投法。下投法与前两种不同，它是先投放茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
3.冲泡次数：冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳，至第三泡之后滋味已经开始变淡。
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三、红茶
品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。
著名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。
可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料：紫泥类，红泥类，降坡泥等泥料
壶型：壶身较高深，窄长
虽然红茶不像绿茶那样具有较强的刺激性，但这并不意味着可以随意地饮用红茶，喝红茶也有一定的讲究。
1.红茶中依然含有多酚类、醛类及醇类等物质，特别是存放时间较短的红茶，这些物质对肠胃依然有一定的刺激作用，有慢性胃肠道疾病患者不宜饮用红茶。
2.红茶中依然含有咖啡碱、活性生物碱以及多种芳香物质，对中枢神经系统具有兴奋作用，因此仍然不宜睡前或者空腹饮用。
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四、白茶
成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。
著名白茶有：白毫银针、白牡丹。
可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料：段泥、降坡泥等泥料
壶型：口盖较大，壶腹较窄，壶身较高。
五、 黄茶
成品黄茶芽叶细嫩，色泽金黄，油嫩有光。汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。按鲜叶老嫩
之分，可分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
著名黄茶有:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料：紫泥类 绿泥类 红泥类等所有泥料均可
壶型：口盖宽大佳
六、 黑茶
我国的藏族、蒙古族等兄弟民族，都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。
著名的黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。
可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料:紫泥类（生普，熟普都可），绿泥类（可泡生普）
壶型：壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可以避免茶汤过浓。
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那么该选多大容量的壶呢？
根据要泡饮的茶选用不同泥料和容量大小合适的壶。
铁观音及半发酵类茶：宜选用容量小口盖小出水快的壶，这样的壶泡出来不仅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的。 重发酵茶类（黑茶类）：宜选用容量稍大口盖略宽的壶，泥料不论（口味刁者另论）。 绿茶类：宜选用容量稍大口盖宽且出水快的壶。
因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶不仅珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
